La provincia de Ourense, ubicada en el corazón de Galicia, es una tierra de riqueza cultural y gastronómica. Entre sus tradiciones, destacan especialmente los Dulces típicos de Ourense, cuyos sabores son el resultado de recetas transmitidas de generación en generación. Hoy os vamos a descubrir este viaje por lo más dulce de la tradición ourensana, preparaos para endulzar vuestro paladar con bocados únicos e inolvidables.
Cañas de Carballiño
Las cañas de Carballiño son un orgullo local que se remonta a hace generaciones. Esta repostería hojaldrada llena de una suave crema se ha convertido en un símbolo de la repostería ourensana. Para comprender su valor, hay que imaginar la habilidad necesaria para doblar el hojaldre hasta lograr capas tan finas que crujen al primer mordisco, combinadas con la suavidad de una crema cuyo sabor envuelve los sentidos.
Bica de Trives
La bica de Trives es un bizcocho que sobresale por su textura esponjosa y su característico sabor a mantequilla, a menudo enriquecida con nata o toques de anís. Mientras se hornea, el aroma que desprende impregna las casas y las calles, convirtiéndose en una especie de llamada a la reunión y al festejo con los seres queridos en torno a una taza de café o chocolate caliente.
Tarta de Celanova
La tarta de Celanova es una suerte de tesoro escondido, no tan conocido fuera de sus límites locales pero insuperable en sabor. Compuesta por capas de bizcocho empapado en jarabe de almendra y una cobertura cremosa, este dulce es una oda a las almendras, uno de los frutos más apreciados en la repostería española, aquí en Ourense cobran un protagonismo especial.
Almendrados de Allariz
En Allariz, los almendrados son una tradición que cada bocado transporta al comensal a generaciones pasadas donde se respetaban los tiempos de elaboración y los ingredientes locales. La almendra, protagonista de esta delicia, proporciona una mezcla de texturas que van de lo crujiente a lo tierno en cada mordida. Estos pequeños placeres son un claro ejemplo de la conexión entre la repostería y la identidad cultural de Ourense.
Montonico de Vilariño de Conso
El montonico, a pesar de su nombre singular, es un dulce que se apila en montones – de ahí su denominación – y es típico de Vilariño de Conso. Con su peculiar aspecto, no deja indiferente a nadie y su combinación de masa, huevo y azúcar, lo convierte en un dulce que emana tradición y sabor casero.
Torta de cigarrón de Verín
Como parte del carnaval de Verín, la torta de cigarrón es una de las joyas de la repostería relacionada con las festividades de la región. Con su característica forma y su sabor, que añade notas de anís y vino blanco, cada torta es un homenaje a la alegría del Entroido, el carnaval gallego, y a sus emblemáticas figuras, los cigarrones.
Chulas de calabaza
Las chulas de calabaza son un claro ejemplo de cómo la gastronomía ourensana sabe darle un toque especial a los productos de la tierra. Estas tortillas dulces, enriquecidas con la pulpa de calabaza, son un regalo al paladar con su textura y dulzura únicas. Servidas a menudo en épocas de cosecha, celebran el ciclo de la vida y la generosidad de la naturaleza ourensana.
Orellas de Entroido y filloas
Cuando llega el Entroido, Ourense se llena de tradición y sabor con las orellas de Entroido y las filloas. Las orellas, con su forma alusiva a las orejas humanas y su exquisito sabor a masa frita y azúcar, son inseparables de estas fechas. Las filloas, por su parte, pueden venir rellenas de miel, crema o simplemente bañadas en azúcar y se esperan con ansia en cada celebración.
Marrón glacé
Ourense se enorgullece también de ser parte de la historia del marrón glacé, un dulce sublime que transforma las castañas, producto estrella de la región, en una creación melosa cubierta con un glaseado que consigue un balance perfecto entre texturas y sabores, siendo digno de las vitrinas de las pastelerías más exclusivas.
Garrapiñada
Y no podemos olvidar la garrapiñada, esas almendras envueltas en una capa de azúcar caramelizado que son el acompañante perfecto de paseos y fiestas. Aunque presentes en muchas provincias de España, las garrapiñadas ourensanas destacan por su punto perfecto de cocción y el uso de almendras de primera calidad, siendo un bocado irresistible a cualquier hora.
Dónde encontrar los mejores Dulces típicos de Ourense
Panatier Artesano – Progreso 3
En Panatier Artesano, encontrarás una selección de los Dulces típicos de Ourense elaborados con mimo y respetando las recetas de antaño. Aquí, la bica y las cañas de Carballiño alcanzan niveles de excelencia sólo posibles gracias a su devoción por el arte pastelero.
MERAKI pastelería panadería
MERAKI, una palabra que evoca pasión en lo que se crea, es el nombre perfecto para una pastelería que hornea la tarta de Celanova y los almendrados de Allariz con un amor que se puede saborear en cada bocado.
Confitería Milhojas
La Confitería Milhojas es el rincón donde los montonicos y las tortas de cigarrón son tratados como obras de arte, completando el maravilloso mosaico de dulces de esta región gallega.
Panadería Santa Mariña
En la Panadería Santa Mariña se homenajean las tradiciones ourensanas, y es aquí donde las chulas de calabaza y las orellas de Entroido se confeccionan siguiendo la tradición y asegurando su autenticidad y sabor que evoca recuerdos de infancia en muchos ourensanos.
Panadería Sabucedo
Finalmente, la Panadería Sabucedo nos invita a degustar marrón glacé y garrapiñadas con una calidad difícil de superar, siendo el broche de oro para nuestra ruta por los dulces de la provincia.
Explora y prueba los mejores dulces de Ourense
Los Dulces típicos de Ourense son más que meras elaboraciones culinarias; son la expresión de una cultura rica, una historia fascinante y sobre todo, un testimonio del amor por la gastronomía gallega. Cada dulce nos cuenta una historia, cada sabor es un recuerdo, y cada bocado es una invitación a seguir descubriendo los secretos mejor guardados de Ourense. A través de estos dulces, la provincia extiende una oferta irresistible para todos aquellos que deseen conocerla de la manera más dulce posible.
