Adentrarse en el mundo de la repostería de Oviedo es descubrir un patrimonio dulce que enamora paladares y custodia tradiciones ancestrales. Los dulces típicos de Oviedo, con su rica variedad y la precisión con la que se elaboran, son verdaderos embajadores de la cultura asturiana, llevando sus sabores más allá de las fronteras del Principado. Cada receta cuenta una historia y cada sabor es una invitación a entender mejor esta ciudad y sus gentes. En este artículo, sumérgete en un viaje gastronómico por los rincones más dulces de Oviedo, conociendo a fondo cada delicia que conforma su repertorio repostero.
Carbayones
Entre los dulces típicos de Oviedo, los carbayones ocupan un lugar privilegiado. Estos dulces, con una historia que se remonta a principios del siglo XX, son una deliciosa combinación de hojaldre, almendra, y un relleno único de crema y yema tostada. Se dice que su nombre rinde homenaje a los habitantes de Oviedo, conocidos históricamente como carbayones debido al gran número de robles, o carbayos, que adornaban la ciudad. Su textura crujiente y el sabor intenso de su relleno convierten a los carbayones en una experiencia sensorial única, y en un claro exponente de la tradición repostera ovetense.
Arroz con leche
El arroz con leche es uno de esos postres que evocan la calidez del hogar y las recetas de la abuela. En Oviedo, esta sencilla pero reconfortante creación se eleva a la categoría de arte. La clave de su éxito radica en la lentitud de su cocción y en la elección de un buen arroz, que se baña en leche fresca, y se perfuma con canela y limón. En la última etapa, se carameliza suavemente la superficie, creando una capa crujiente que contrasta con la cremosidad del arroz. Pocas cosas hay más placenteras en la gastronomía asturiana que el momento de romper con la cucharilla esa capa dorada y sumergirse en la suavidad del arroz con leche ovetense.
Frixuelo
Si hay una tradición repostera en Asturias que despierta dulces recuerdos, esa es la del frixuelo. Similar a las crepes francesas pero con personalidad propia, los frixuelos se han ganado un lugar indiscutible entre los dulces típicos de Oviedo. Elaborados con una masa ligera que se cocina en sartén hasta dorar, se pueden disfrutar tanto en su versión más tradicional, rellenos de azúcar o compota de manzana, como en variantes más innovadoras que incluyen chocolate o cremas. Aunque es típico encontrarlos durante la etapa de Carnaval, su popularidad ha trascendido cualquier época del año, convirtiéndose en un dulce disfrutable en cualquier momento.
Moscovitas
Las moscovitas son un pequeño gran tesoro de la confitería asturiana. Este dulce, originario de Oviedo y creado por la Confitería Rialto, es un fino y crujiente barquillo de almendra cubierto de una delgada capa de chocolate sublime. La combinación de sabores y texturas convierte a las moscovitas en un bocado exquisito, ideal para acompañar un café en las tardes de tertulia o para regalar como fino detalle de la ciudad. Sencillas en su concepción pero grandiosas en su sabor, las moscovitas encapsulan la esencia de Oviedo en cada mordisco.
Donde encontrar los mejores dulces típicos de Oviedo
Aquí es donde entra en juego el conocimiento del local, pues encontrar los mejores dulces de una ciudad con tanta riqueza repostera como Oviedo implica sumergirse en sus calles y visitar establecimientos emblemáticos.
Confitería Rialto
Visitar la Confitería Rialto es un viaje a través del tiempo y del sabor. Fundada en 1926, esta es la cuna de las moscovitas, y ofrece también una variedad extensa de otros dulces asturianos. Su decoración clásica y el mimo con el que se conservan las recetas originales hacen de esta confitería un punto de visita obligado para los amantes del dulce.
Confitería Ovetus
En la Confitería Ovetus se respira tradición y calidad. Conocida por sus tartas y pasteles, así como por su exquisito arroz con leche, esta confitería es el lugar ideal para aquellos que buscan deleitarse con dulces elaborados siguiendo el saber hacer tradicional.
Pastelería Camilo de Blas
La Pastelería Camilo de Blas no solo es reconocida por su ambiente acogedor y su atención esmerada, sino también por sus carbayones, elaborados con la receta que les dio origen. La historia de este establecimiento es la historia de uno de los dulces típicos de Oviedo más emblemáticos, y una parada imprescindible para saborear la esencia de la ciudad.
Pastelería Asturias
La Pastelería Asturias es sinónimo de calidad y sofisticación. Aquí, cada producto está pensado para satisfacer los paladares más exigentes. El secreto de su éxito es la combinación de técnicas tradicionales con toques innovadores.
Pastelería La Amasería en la esquina del Peso
Finalizando nuestro recorrido, la Pastelería La Amasería ofrece una propuesta variada donde los frixuelos y otros dulces típicos de Oviedo toman protagonismo, mostrando cómo la sencillez y el buen hacer pueden convertir a un dulce en toda una experiencia de sabor.
Descubre los dulces y postres típicos de Oviedo
Los dulces típicos de Oviedo son una ventana abierta a la cultura y el corazón de Asturias. A través de esta dulce travesía hemos descubierto que cada bocado cuenta una historia, cada sabor habla de una tradición y cada receta marca el latido de una ciudad que vive con pasión su herencia gastronómica. Ya sea en la crujiente textura de un carbayón, en el suave caramelizado de un arroz con leche, o en el aroma cálido de un frixuelo, Oviedo sabe cómo endulzar la vida de propios y visitantes. La próxima vez que pasees por sus calles y te envuelva el aroma a mantequilla y azúcar, sabrás que estás en presencia del alma repostera de una ciudad que, con justicia, se siente orgullosa de sus dulces y de su cultura. Y es que, en última instancia, la repostería no es solo comida, es una forma de arte, de historia y de vida.
